Куркума обладает пряным ароматом с ноткой апельсина и имбиря и придает блюдам насыщенный желтый цвет, традиционный для блюд восточной кухни. В кулинарии и при производстве сладостей куркума молотая используется в качестве природного красителя.Благодаря высокому содержанию куркумина специя расходуется экономно.
